Ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse im Restaurant Überfahrt
Lokale Schätze im Restaurant Überfahrt treffen auf globale Aromen
Nach einer spannenden Umgestaltung öffnet das Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel Überfahrt erneut seine Türen. Unter der Leitung der renommierten Spitzenköchin Cornelia Fischer präsentiert sich das Restaurant mit einem innovativen Konzept, das lokale Produkte und globale Geschmäcker harmonisch vereint. Das neue Credo „Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt“ spiegelt sich sowohl in der Küche als auch im frischen, einladenden Ambiente wider.
Eine kulinarische Reise inspiriert von der Natur
Gäste können sich zwischen zwei exquisiten Menüs entscheiden – vegetarisch oder mit Fleisch – oder flexibel à la carte ihren persönlichen Favoriten wählen. Dabei setzt Cornelia Fischer auf lokale Zutaten, die sie mit kosmopolitischem Flair auf den Teller bringt. Die Gerichte sind inspiriert vom ewigen Kreislauf der Natur und laden zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise ein, bei der bekannte Zutaten wie Sellerie und Karotte auf überraschende Weise neu interpretiert werden.
Nachhaltige Küche und lokale Partnerschaften
Ab dem nächsten Jahr wird ein Großteil der Zutaten aus dem eigenen Garten des Hotels stammen, was eine nachhaltige und geschmacklich vollendete Küche ermöglicht. Produkte, die nicht selbst angebaut werden können, bezieht das Küchenteam von regionalen Bauern und ausgewählten Lieferanten. Begleitet werden die Speisen von einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Weinen und alkoholfreien Getränken, die von Gastgeberin und Sommelière Marie Christin Baunach kuratiert wird.
Frisches Design und herzlicher Service
Auch das Interieur des Restaurants hat ein neues Gesicht bekommen. Inspiriert vom Tegernsee, dominieren natürliche Farben und ein ruhiges Design, das eine entspannte Atmosphäre schafft. Hinzu kommt ein Service, der durch seine herzliche und unkomplizierte Art besticht. Die einheimische Designerin Kinga Mathe hat das Servicepersonal in eine traditionelle, doch moderne Uniform gekleidet, die das Konzept des „Fine, Fair and Fun Dining“ perfekt ergänzt.
Cornelia Fischers Rückkehr: Ein Heimspiel
Die vielfach ausgezeichnete Köchin Cornelia Fischer, bekannt als „Köchin des Jahres“ im Schlemmer Atlas, kehrt nach beeindruckenden Stationen in Deutschland und der Schweiz an ihre frühere Wirkungsstätte zurück. Sie bringt nicht nur ihre herausragenden kulinarischen Fähigkeiten ein, sondern auch eine tiefe Verbundenheit zur Region.
Fischer zeigt sich begeistert über ihre Rückkehr: „Es fühlt sich wunderbar an, wieder hier zu sein. Unser Team ist motiviert, und wir freuen uns auf die Reaktionen unserer Gäste.“
Ein herzliches Willkommen von Althoff Hotels
Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels, gratuliert Cornelia Fischer und ihrem Team zur Wiedereröffnung und blickt mit Vorfreude auf das neue kulinarische Kapitel: „Die Neugier auf das neue Konzept war groß, und wir freuen uns, unseren Gästen erneut ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können.“
Das Restaurant Überfahrt ist dienstags bis samstags abends geöffnet. Weitere Informationen und Reservierungen sind auf der Website verfügbar.
Quelle: Wilde & Partner, 05.09.2024
Bild: Jörg Lehmann Berlin
